第(2/3)页

    他忽然停下，蹲下身，拨开一片厚厚的腐叶，露出几株不起眼的、叶片呈锯齿状的小草。

    “认得吗？”

    林涛仔细辨认，摇摇头。

    “这叫‘山薄荷’，清热。单独用，劲大，伤人胃气。但和一点晒干的橘皮一起，用山泉水滚三滚，夏天喝了，解暑生津，还不伤身。”老人掐下两片嫩叶，递给林涛，“闻闻。”

    林涛接过，一股清冽中带着一丝辛辣的香气钻入鼻腔，顿时觉得头脑清醒不少。

    “那如果和姜一起呢？”

    老人看了他一眼，眼中闪过一丝讶异：“你也懂点？和姜？那是治初起风寒的土法子。但姜要用老姜，带皮拍碎，山薄荷只要叶子尖，水滚即喝，不能久煮。久了，薄荷的辛散力就过了，反而闭住邪气。”

    这便是中医“药食同源”理论在山民生活中的具体实践，是千百年来与自然共处、与疾病抗争积累下的生存智慧。

    林涛赶紧让小杨记录，自己则用心记下每一种植物的形态、生长环境、采摘要点和配伍禁忌。

    整整一个下午，他们跟着龙阿公在山林中穿梭。

    老人如数家珍般指出各种可食可药的植物，讲述它们的特性、用途，有时还会考较林涛一二。

    林涛结合沈师傅笔记中对食材“性味归经”的模糊记载和现代营养学知识，竟也能与老人讨论几句，虽然浅显，却让老人对他的态度明显缓和了许多。

    “你这个人，肚子里有点货，不是纯来猎奇的。”日落西山，满载而归时，龙阿公评价道。

    回到木楼，老人没有立刻处理药材，而是升起火塘，用一个黝黑的陶罐，煮起了水。

    水是从屋后岩缝引来的山泉。

    他取出下午采的几样新鲜草药，又从一个陶瓮里抓了一把暗红色的、形似木耳的干菌（后来得知是特产的“血耳”），一起放入罐中。

    没有放任何调料。

    “这是‘山气茶’，”老人说，“走了一天山路，喝了，驱驱湿气，安安神。”

    陶罐里的水渐渐变成琥珀色，散发出一种难以形容的、混合了草木清香和一丝矿物气息的复杂味道。

    老人给每人倒了一碗。

    茶汤入口，初时微苦，随即化为一种深沉的甘润，顺着喉咙滑下，一股暖意从胃部缓缓扩散至四肢百骸，下午跋涉的疲惫和山间的阴冷湿气，似乎真的被驱散了不少。

    这味道谈不上“好喝”，却让人感到一种被自然深深抚慰的妥帖。

    “好茶。”林涛由衷赞叹，“阿公，这茶方……”

    “这方子，是我爷爷的爷爷传下来的，寨子里老人都知道一点，但用料、火候，各人不同。”龙阿公慢慢喝着茶，火光映照着他沟壑纵横的脸，“你们想记，就记吧。不过记了也没用。这山里的东西，离了这山，这水，这火，味道就变了，性也差了。就像你们城里人，离了那个闹哄哄的城，是不是也浑身不自在？”

    这话意有所指，林涛默然。

    的确，很多地域性的饮食文化，与其特定的风土、物产、生活方式密不可分，强行剥离移植，往往徒具其形，失了其魂。

    他们的“薪火计划”，或许更大的意义在于“理解”和“尊重”这种独特性，而不是简单地“复制”或“推广”。

    “我们记下，不是为了照搬到别处去卖，”林涛解释道，“是为了让更多人知道，在燕子岭，在云雾山，还有这样的智慧，这样的味道存在。也许有一天，有愿意静下心来的人，愿意走进大山的人，能循着这些记录，找到这里，亲口尝一尝这‘山气茶’，听您讲讲这山的故事。这本身，就是它的价值。”

    龙阿公听了，久久没有说话，只是望着跳动的火苗。

    最后，他轻轻叹了口气：“明天……我要做‘百草汤’。那是老法子，一年只做一次，在夏至前后。用的东西多，讲究也多。你们……想看，就早点来吧。不过，只看，不许问，不许插话。”

    这无疑是极大的信任与馈赠！林涛大喜，连忙郑重答应。

    夜里，他们借宿在寨子另一户人家。
    第(2/3)页